El único requisito para la obtención del carnet, será aprobar el Curso de Capacitación de Manipulación Segura de Alimentos que se podrá dictar de manera presencial o virtual (con una carga mínima de 7 horas). El Carnet tendrá vigencia por el plazo de 3 años y tendrá validez en todo el territorio nacional.
Serán exentos de realizar el curso -no así la evaluación- aquellas personas que posean título terciario o universitario y que acredite formación en manipulación de alimentos.
La norma busca priorizar la capacitación del personal que manipula alimentos con un enfoque basado en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y se enmarca en la resolución conjunta 12/2019 que expresa la modificación del Artículo 21° del Código Alimentario Argentino, la cual entrará en vigencia a partir del mes próximo.
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